Der Lämmersalat ist eine Charakterart stickstoffarmer Sandäcker im Wintergetreide sowie nährstoffarmer, saurer Heidesandgebiete.

Eine dringend erforderliche Maßnahme für den Erhalt des Lämmersalates und weiterer vom Aussterben bedrohter Arten unserer nährstoffarmen Sandäcker ist die Anlage von Ackerrandstreifen ohne Düngung und Herbizideinsatz sowie spätem Stoppelumbruch an den letzten verbliebenen sowie - sofern noch als Acker genutzt - an den bekannten früheren Wuchsorten. Auf möglichst vielen geeigneten Standorten sollte eine längerfristige extensive Ackernutzung sichergestellt werden.

Der Lämmersalat ist in der Roten Liste NRW landesweit als "stark gefährdet", für die Westfälische Bucht sogar als "vom Aussterben bedroht" eingestuft. Angesichts der wenigen aktuellen Fundorte ist die Art auch für den Kreis Gütersloh als akut vom Aussterben bedroht anzusehen. Hauptursache für das fast vollständige Verschwinden der Art ist der starke Einsatz von Stickstoffdünger und Herbiziden auf den Sandäckern.